מסעדת ג'אפן ג'אפן ביוקנעם- הסניף הכשר

מסעדת ג'אפן ג'אפן ביוקנעם- הסניף הכשר

מודה ומתוודה: אני אוהבת אוכל אסיאתי. כל מה שקשור בסושי, אגרולים, מוקפצים- אני שם!  אני צמחונית ולכן אוכלת ללא בשר ושמחה כשאר מכניסים לתפריטים יותר ויותר מאכלים צמחוניים וטבעוניים.

כאשר הזמינו אותי לסקר את מסעדת ג'אפן ג'אפן שנפתחה ביוקנעם ביוני האחרון (2016), נעניתי משתי סיבות: האחת, אני אוהבת אוכל אסיאתי כאמור והסיבה השניה הא שאיני מכירה את הרשת הזו, אז רציתי לנסות.  מעט על הרשת והמסעדות: 

ג'אפן ג'אפן הינה רשת מסעדות אסיאתיות אשר נפתחה בירושלים בשנת 2004. הסגנון המיוחד של ג'אפן ג'אפן הפך בתוך זמן קצר להצלחה מסחררת וכעת מדובר ברשת מסעדות בהתהוות אשר הולכת וצומחת.

רשת JAPAN JAPAN הינה רשת מזון אסייתית המתמחה באוכל רחוב עדכני. הרשת בעלת 10 סניפים בפריסה ארצית, ופועלת מזה 6 שנים בהצלחה גדולה. מטבח הרשת בנוי על יסודות המטבח הסיני, היפני והתאילנדי, תוך הקפדה על שימוש בחומרי הגלם הטריים והאיכותיים ביותר, אשר את מרביתם מייצרת הרשת באופן עצמאי החל מאטריות הנודלס וכלה ברטבים המיוחדים.

ההצלחה של ג'אפן ג'אפן מבוססת בראש ובראשונה על שילוב מדויק בין איכות לפשטות. מצד אחד, אתם מוזמנים ליהנות במסעדות ג'אפן ג'אפן מאוכל אסייתי מגוון בסגנון מזון מהיר. מצד שני, כל המנות והמתכונים של ג'פאן ג'פאן הם באיכות הגבוהה ביותר. הרשת מייצרת את כל המוצרים שלה, החל מהנודלס וכלה ברטבים המיוחדים. סניפי ג'אפן ג'אפן מקפידים מאד על הטריות וכל המוצרים מוכנים במקום, מדי יום ביומו. חלק מהמוצרים וחומרי הגלם של ג'אפן ג'אפן מיובאים באופן אישי, היישר מהמזרח הרחוק.
 "רשת JAPAN JAPAN  ממשיכה להתפתח ולהתחדש הקמנו את הרשת לפני 14 שנה ולאור הביקוש שעלה, אנו ממשיכים להתרחב עם פתיחת  סניפים נוספים בפריסה ארצית. הציבור הישראלי מחבק בחום את האוכל האסייתי הכשר ובציבור הדתי ישנו ביקוש לאלטרנטיבה כשרה למזון הפופולרי."

הופתעתי לגלות סניף כשר, ובעל הרשת, שחר ניר, גאה על כך מאוד:   

** יש להם קוקטלים טעימים מאוד!

בין המוזמנים היתה גם רחלי קדוש, ממשתתפות 'מאסטר שף' אשר נמציאה מנה למסעדה- סושי ומוח!  אני כאמור צמחונית, אז לא אכלתי, אולם כל מי שאכל התענג על כך ואמר שהיה נהדר.

ביום שני 16.5.16, נפתח סניף הזיכיון החדש של רשת המזון האסייתית JAPAN JAPAN ביקנעם. הסניף החדש עוצב בקפידה ובו 80 מקומות ישיבה. ניתן למצוא את שלל המנות המוכרות והמוצלחות של הרשת ביניהן : המנה הקוריאנית- אטריות אודון  )חיטה(  עם נתחי אנטריקוט, פטריות שמפניון פטריות פורטובלו,כרוב, פטריות שיטאקה ברוטב שימאג'י ; מנת הסאקה טריאקי- פילה סלמון בגריל מוברש בטריאקי, שעועית ירוקה, בצל ירוק, אספרגוס ונבטים מוקפצים ברוטב טריאקי על אורז לבן מאודה. הסניף החדש כשר למהדרין ומציעה חווית בילוי מדהימה לתושבי יקנעם והסביבה.

בסניפי הרשת ניתן ליהנות ממנות ראשונות בטווחי מחירים (15-45 ₪) , מגוון מנות WOK
ב (33- 58 ₪), מגוון  עיקריות (ב59-99 ₪) וכן תפריט סושי עשיר ומגוון במיוחד הכולל קומבינציות בטווחי המחירים (41-199 ₪ ) ומגשי סושי גדולים לאירוח.לרשת JAPAN JAPAN  שירות משלוחים מהמובילים בארץ העובד בפריסה ארצית ומדי יום מגיעים משלוחים למאות בתים ומשרדים. הרשת כיום פועלת רבות להתרחבותה  תוך שימת דגש רב על חווית הלקוח, ומתן שירות ללקוחות הדתיים.
סניף ג'אפן ג'אפן יקנעם
מתחם ביג שדרות רבין 9 יקנעם
ימים א'-ה' 11:00- 23:00 יום ו' 11:00- 14:30 ומוצ"ש עד 00:00

04-7794444

פסטיבל בין הכרמים - חגיגה ועושר בט"ו באב במרום הגליל 18-26 לאוגוסט

פסטיבל בין הכרמים חוגג עשור ומזמין אתכם לחגוג, להנות, לטעום ולהכיר את מרום הגליל.

אז מה תעשו השנה בט"ו באב? פסטיבל בין הכרמים חוגג השנה (2016) עשור ומזמין אתכם להכיר את מרום הגליל ויישוביו, את מסלולי הטיול, את היקבים המשובחים, האטרקציות והמסעדות. הפסטיבל מתקיים בשיתוף משרד התיירות.

אני תושבת הגליל, מתגוררת בכפר ורדים ומי שמכיר אותי יודע שאני אוהבת מאוד לטייל בגליל ולהכיר את היישובים השונים הכה מיוחדים, את האנשים, האומנים ואת כל מה שמיוחד בגליל- ויש הרבה.

כאשר הזמינו אותי לסיור עיתונאים ובלוגרים במרום הגליל לכבוד עשור לפסטיבל בין הכרמים, שמחתי מאוד שכן חוץ מאת יקב אדיר, לא הייתי ביישובים וביקבים האחרים. מחכה לכם פסטיבל מופלא ומושקע מאוד בו תגלו את מרום הגליל.

מרום הגליל טובלת בים של צבע ירוק, אוויר צלול, מרחבי טבע. במועצה ישנם 24 יישובים: אביבים, אור הגנוז, אמירים, ביריה, בר יוחאי, דובב, דלתון, חזון, טפחות, כלנית, כפר חנניה, כפר שמאי, כרם בן זימרה, ליבנים, מירון, ספסופה, עין אל אסד, עלמה, עמוקה, פרוד, ריחאניה, שזור, שפר, קדיתא.

היום שלנו התחיל ביקב אדיר שאירח אותנו ובו הוקרן לנו סרט על המקום וההסטוריה שלו. ביקב ישנם יינות איכותיים המיוצרים במקום מהכרמים שבסביבה וכן גבינות עיזים משובחות, גם הן תוצרת המקום.

**  יינות יקב אדיר

התפנקנו בארוחת בוקר משובחת וטעמנו את היינות החדשים שלהם.

** חלק מארוחת הבוקר ביקב אדיר

ביישוב כרם בן זימרה הגענו לקונדיטוריית 'מאדאם אלקעי', קונדיטוריה משפחתית עם סיפור מעניין ומאפים משובחים. 

טיול הכרמים נשמע כיפי, נכון?  ביישוב ספסופה ישנו יקב לוריא והכרמים קרובים אליו. איזה כיף לראות את הגפנים ואח"כ לשתות ינות משובחים במרכז המבקרים. 

אחרי יינות משובחים צריך גם משהו מתוק, ושמנו פעמינו לעבר קונדיטוריית 'שרונה', גם היא בספסופה. עוגות, קינוחים ועוגיות מסוגים רבים- מה לטעום קודם, זו היתה השאלה. טעים מאוד, משובח, איכותי ויוקרתי.

את ארוחת הצהריים אכלנו במסעדת 'בין הכרמים' שממוקמת במלון הבוטיק 'אמירי הגליל', במקום פועל גם ספא. שמענו על הקמת המלון ונחנו מעט בלובי הממוזג.

במושב שפר נימצאת הגלרייה של הצלם אבי גולדברג המציג מיצירותיו, ולאחר שהתרשמנו, שמנו פעמינו לעבר חוות 'חמדת ימים', שם חיכו לנו....הפתעה- יין, ענבים ודובדבנים!  הנוף בפסגה עוצר נשימה, האוויר משכר ומרגיע.  במקום נערכות הופעות רבות של אומנים ידועים ומוכרים ומקבלים חוויה בלתי נישכחת.

כאשר אתם מגיעים לטייל במרום גולן כדאי מאוד לנצל את הפעילויות והאטרקציות שיש ביישובים:

באמירים יש נתיבי נוף ומצפים רבים ביישובים: מצפה מנחם, מצפה כנרת, דוב"ב, דלתון, כרם בן זמרה. ביישוב אמירים יתקיים סיור בכל יום מימות הפסטיבל ויחל בשעה 11 בבוקר- חוויה צבעונית, יצירתית ומלאת השראה הכוללת טיול, אומנות, בית קפה.

ייקבים: יקב דלתון, יקב רימון בפארק תעשייה דלתון, יקב נחל עמוד בכפר שמאי, יקב מילס בכרם בן זמרה, יקב בן זמרה, יקב מיטב בכרם בן זמרה, יקב קדיתא בקדיתא, יקב דרור בכפר שמאי, יקב לוריא בספסופה ועוד.

אטרקציות רבות ומסעדות. בהגיעכם בקשו את - מפת תיירות והרחבת יישובים של מועצה מקומית מרום הגליל.

מצרפת לכם את התוכנית של פסטיבל בין הכרמים, אשר ייפתח בערב ט"ו באב ויתקיים בין התאריכים  18-26 באוגוסט 2016.

טיום ה' – 18.8

21:00 - שלומי שבת - "ההופעה", אורחת מיוחדת – ריטה:  שלומי שבת, מהאומנים המוערכים והחשובים במוסיקה הישראלית יפתח את חגיגות העשור של פסטיבל בין הכרמים בערב ט"ו באב במופע קצבי, תוסס ומלא בניחוחות ומקצבים אתניים -ים תיכוניים, ספרדיים ותורכיים. באווירה הקסומה של עין הוזים בלב יער בירייה שבמרום הגליל לאור הירח המלא וניחוחות הבציר יבצע שלומי את להיטיו החדשים לצד מיטב הקלאסיקות והלהיטים שמלווים אותו במשך 40 שנות יצירה ובמיוחד לרגל הפסטיבל – יארח את האורחת המיוחדת – ריטה, בליווי הרכב של 10 נגנים, זמרות ליווי סאונד ותאורה מרשימים אשר יצרו יחדיו מופע סוחף ומרגש. עוד במתחם המופעים המיוחד בלב היער - שדרת יקבי בוטיק, דוכני אוכל גלילי ובית קפה בטבע. פתיחת שערים בשעה 19.00. המופע בתשלום.

יום ו' – 19.8  - חגיגה ביקבים:

 10:30 -  חגיגה לטינית ביקב אדיר - לכבוד ט"ו באב  ישיק יקב אדיר 2 יינות לבנים חדשים,A  לבן 2014 וסוביניון בלאן 2015 בבוקר שכולו חגיגה לטינית עם איטלו גונזלס וסאבור דל באריו, הרכב סוחף ומקפיץ המנגן ביחד למעלה מ- 20 שנה בסגנון הלטיני הכולל מוסיקה קובנית ,סלסה, סול וג'אז לטיני עם נגנים מקצועיים וייחודיים בתחום המוזיקה הלטיני.  "אדיר" מזמינים אתכם להתענג על ארוחות בוקר וברנאץ' שיוגשו במקום, אווירה תוססת וכמובן הרבה יין טוב. הכניסה בתשלום. לרכישת כרטיסים -  04-6991039

14:00 -  חוויה בכרם: חוות בית הכרם במושב חזון, פותחת שעריה ומזמינה אתכם לחגיגית ט"ו באב תוססת בלב הכרמים. מול נוף עוצר נשימה ינגנו 'אואזיס מיוזיק' מוזיקת עולם חיה וצבעונית בהילולה של קצב ושמחה. תוכלו להתרווח עם יין הבית תחת סוכות הגפנים, לרקוד עד שכרון חושים עם כוס ערק חלומי וליהנות ממגוון תבשילי פוייקה משובחים, בירה צוננת מהחבית, מיני פינוקים ומשאר תוצרת החווה. במקום יהיו פינות יצירה לילדים וחוויה של משחקים בטבע. הפעילות מהשעה 14:00 ועד כניסת השבת. הכניסה בתשלום. לרכישת כרטיסים - 050-4772792

יום א' – 21.8

19:00 – ערב 'טועמים בשניים' במלון אמירי הגליל: מסעדת 'בין כרמים' ומלון אמירי הגליל חברו יחדיו לאירוע "טעימות בשניים" לשוחרי טבע, אוכל, יין ומוסיקה עם חגיגה של טעמים וריחות: ארוחת ערב רומנטית של 5 מנות מגוונות לצד טעימות יין מיקבי האזור. הפעילות במסעדה ובגינת המלון. האירוע בתשלום, מומלץ להירשם מראש בטלפון 04-6989815. מספר המקומות מוגבל.

יום ב' – 22.8

21:00 – אברהם פריד מארח את יהורם גאון – פסטיבל בין הכרמים ממשיך את מסורת הזמר החסידי עם מופע של גדול הזמרים בימינו – אברהם פריד, שיארח את יהורם גאון במופע חגיגי לרגל חגיגות העשור, תחת כיפת השמיים בלב יער בירייה בעין הוזים. במהלך הערב ישיר אברהם פריד את מיטב להיטיו מאלבומו החדש ולהיטי עבר בעיבוד קצבי ותוסס כאשר על הניצוח והעיבוד אחראי המנהל המוסיקלי יובל סטופל. המופע בסמוך לישוב קדיתא וסמוך לקברי צדיקים רבים בגליל, עוד במתחם המופעים המיוחד בלב היער - שדרת יקבי בוטיק, דוכני אוכל גלילי ובית קפה בטבע. פתיחת שערים בשעה 19.00. המופע בתשלום.

יום ג' 23.8

16:30 - "טיול ביער לעולם לא" – כמיטב המסורת בפסטיבל בין הכרמים ממשיכים עם טיולי היער המומחזים– והשנה עם טיול קסום ומודרך לילדים ולהורים  הכולל גם הדרכה ממדריכי קק"ל ומפגשים עם שחקנים בדמות פיטר פן וטינקרבל – שיפתיעו את המשתתפים ביער לעולם לא עם מעשיות וסיפורים ובסיום גם פעילות אקרו-באלנס חווייתית בשיתוף הורים-ילדים. התוכנית גובשה בשיתוף החוג לאקרובטיקה אווירית של מתנ"ס המועצה האזורית מרום הגליל. היציאה לסיור ממצודת בירייה, הסיור בתשלום וברישום מראש.

יום ה' – 24.8 –

16:00- 21:00 - יריד שוק איכרים גלילי מיוחד במושב כרם בן זמרה מתוצרת המקום -  פירות, זיתים, דבש, ליקרים, שמן זית, יין, עבודות יד ואומנות, דוכני מזון ויצירה, כולל סדנאות ופעילויות מיוחדות לילדים בראשם - מופע 'סופר סבתא' (בשעה 18:00): מופע המשלב בתוכו הרבה הומור קטעי ליצנות וקרקס, להטוטי אש מדהים, פעילות אקרובאלנס עם מתנדבים מהקהל והרבה אהבה.. הכניסה והמופע ללא תשלום.   

21:00 - ג'הבלס - מופע רגאיי  ב"מצפה כנרת", מושב אמירים: נהר של רגאיי משמח ושופע בביטים ייחודיים. מהתו הראשון ועד האחרון כל המקום עולה על תדר משותף למסע מאוחד שכולו יצירה מלאת תשוקה ונשמה בקצב המתובל בנגיעות של ג'אז, רוק, סול ודאנס. בואו ליהנות ממופע נוגע בנשמה המשרה שמחה אמתית במקום ואוירה קסומים במצפה כנרת. ישלימו את האווירה דוכני אוכל, יין ובירה. הכניסה חופשית.

יום ו' – 25.8

04:00 – מירי מסיקה במופע זריחה  - גם השנה ממשיכים את המסורת בפסטיבל עם מופע זריחה באמפי ביישוב ליבנים, והשנה עם מירי מסיקה, הזמרת שהפכה לפני עשור לחלק בלתי נפרד מהפסקול הישראלי ופרצה לתודעת הקהל, אחרי 5 אלבומים מצליחים שהנפיקו להיטי ענק וזכיה בכל תואר אפשרי. עם רפרטואר עשיר ומגוון ואינספור הופעות מצליחות על הבמות הגדולות ביותר בכל רחבי הארץ תגיע מירי למופע מיוחד בו תבצע שירים מאלבומה האחרון ומאלבומיה הקודמים לציון עשור של עשיה מוסיקלית ולרגל חגיגות העשור לפסטיבל, באמפי האינטימי בישוב ליבנים הצופה על בפתיחת המופע יאיר הירח, ובסיום לאחר הזריחה - כבר תעלה השמש מעל הכנרת ונופי הגולן הנשקפים מהאמפיתיאטרון בליבנים. המופע בתשלום.

לרכישת כרטיסים למופעי המוסיקה 04-6919807 או 04-6220066 וגם באתר האינטרנט -  www.keshet.smarticket.co.il . במשך ימי הפסטיבל יתקיימו אירועים מיוחדים נוספים, סיורים, פעילויות ביקבים וטיולים מודרכים. לפרטים נוספים על שלל האירועים הנוספים במסגרת פסטיבל בין הכרמים, אפשרויות הלינה הרבות ולתוכנייה המלאה - http://www.2beav.co.il

סדנאות טבעוניות עם גילת ביישוב שמשית

סדנאות טבעוניות עם גילת רווה אור בשמשית

היישוב שמשית, יישוב קהילתי בגליל התחתון, טובל כולו בירוק ונישקף ממנו נוף נהדר. תוסיפו לזה את השקט ואת ציוץ הציפורים- והרי לכם הרקע המושלם להגיע לסדנאות שמקיימת בחן גילת.

גילת רווה אור החייכנית מקבלת את פני המשתתפים אשר מגיעים לביתה, במאור פנים ובכיבוד טבעוני מתוק.  המוטו של גילת:  אין תזונה אחת שהיא הטובה ביותר לכולם,  וכל אחד ראוי שיעשה את בחירותיו לעצמו.   

המתכונים שלה מאופיינים ביצירתיות, צבעוניות ופשטות ומאפשרים זרימה, מאפשרים פתיחות וגמישות מחשבתית.
כשמתיישבים בשולחן בגינתה המטופחת וטועמים את הממתק שעשוי מתמרים ושקדים, תה צמחים ( או קפה למי שממש רוצה) מגיעה גילת ומכינה מיץ סלק ותותים אל מול עיניי המשתתפים. וזה טעים! כלי הווינטאג' מוסיפים לאווירה, ומסתבר שזוהי רק ההתחלה: המטבח מאובזר בכלים עתיקים, וכאספנית וחובבת חפצי ווינטאג' ואפייה- עבורי זו היתה חגיגה.

**  גילת בפעולה

**  תמיד מחייכת ומלאה באנרגיות

מעט על גילת:    מורה בכירה לאשטנגה ויניאסה יוגה וכן מטפלת בטווינה- שיטת טיפול המבוססת על טכניקות מגע מגוונות ואנרגטיות ברפואה הסינית.

בנוסף, מעבירה סדנאות בישול טבעוני בביתה שבשמשית.

הסדנאות מאופיינות ביצירתיות, מקוריות וחדשנות אך יחד עם זאת מאד פרקטיות ליישום בחיי היום יום, והן מבוססות על תכנים מהפילוסופיה ההודית והסינית,  ובעיקר על משפט אחד מהן שאומר: " אדם מגיע לעולם עם מספר נשימות קבוע מראש, מספר מילים קבוע מראש ומספר לעיסות קבוע מראש..."

גילת מסבירה על היוגה ועל הקשר שלו לתזונה:

היוגה היא מרכז שממנו הכל מתחיל ואליו הכל נאסף. 

משמעות המילה יוגה היא איחוד, מיזוג, שיתוף, כל אלו מובילות לזרימה. 

היא מאמינה בהסתכלות על התמונה כולה מבלי להיצמד לפרטים הקטנים, מאמינה בזרימה ולא בתקיעות.

ואיך זה מתקשר לתזונה? היא עונה:

" אני מאמינה שאדם צריך להגיע להחלטות לגבי מה הוא אוכל מתוך תהליך שבו הוא מבין מה נכון לו לאכול ומה לא. הן מבחינה פיזית והן מבחינה מנטלית. כשאדם עושה את הבחירות מתוך המקום הזה, הוא יכול לאפשר לעצמו מידי פעם "לסטות" מהקווים המנחים ללא תסכול, רגשות אשם או נקיפות מצפון, ועם זאת להמשיך לזרום בנינוחות בנתיב שמוביל אותו.

כשאדם מגיע לאג'נדה תזונתית שמתאימה לאופיו ולצרכיו בתהליך שכזה, הוא גם יוכל להתמיד בו ולהרגיש את השפעותיו עליו בצורה הטובה ביותר."

גילת מלהטטת בין מחבתות וסירים, מערבבת, בוחשת, קוצצת ולא מפסיקה לרגע לחייך ולהסביר הכל תוך כדי פעולה. בתה הבכורה משמשת כיד ימינה ועוזרת לה בכל.   הלחמים המיוחדים כבר נאפו בבוקר והם מחכים שנסיים להכין את האוכל ונסב אל שולחן. הממרחים השונים והכה טעימים שנכין- ישתלבו נהדר עם הלחמים.

המשתתפים בסדנה, שגילת מקפידה שתהיה קטנה על מנת שלא יהיה עומס- גם הם חותכים וקוצצים, מערבבים ושותפים מלאים לעשייה. אני נהניתי מאוד בסדנה שכן היתה לי האפשרות לחוש את הכל, להריח, לשאול שאלות ולשמוע הסברים. למרות שאני אופה ואני צמחונית, חששתי מבישול טבעוני שכן זה היה נראה לי מסובך מידי, אולם בסדנה נוכחתי לגלות שאפשר גם אחרת: לא חייבים להשתמש בכלים רבים ובמצרכים נדירים. גילת מכינה מאכלים ממצרכים שנימצאים בסופר ולכל אחד יש סירים, מחבתות ותנור בבית, הלוא כן?

משך הסדנה כשלוש וחצי שעות, בסופה יושבים כולם אל השולחן ואוכלים את מה שהכינו. 

ישנן סוגים שונים של סדנאות וכל אחד יכול להירשם למה שהוא אוהב. לפני הסדנה שולחת גילת אל המשתתפים את המתכונים למאכלים אותם יכינו בסדנה. ניתן להדפיס ולהביא לסדנה, ושם לרשום הערות.

** כל טוב, צבעוניות, עושר בבריאות ובטעם

המשתתפים יוצאים עם צידה לדרך:  בטן מלאה, אוכל שהוכן בסדנה, חטיפים טבעוניים מתוקים, פד לעכבר עם מתכונים ושובר הנחה לחנות 'ניצת הדובדבן'. גילת ממשיכה ללוות את המשתתפים ושולחת עדכונים במייל וניתן להתייעץ ולשאול אותה שאלות בכל עת.

גילת רווה אור  0523639375  בפייסבוק: גילת רווה אור-יצירה טבעונית במטבח

מתכון נהדר לטארט טאטן סלק באדיבותה של גילת:

טארט טאטן סלק

בצק פריך על בסיס שמן זית:

1 כף מלח

1 כוס קמח חיטה מלא

1 כוס קמח כוסמין מלא

1/2 כוס מים פושרים

1 כוס שמן זית

מאחדים לבצק ומקררים כשעה.

2 סלקים  פרוסים לפרוסות בעובי חצי ס"מ.

2 בצלים סגולים פרוסים דק, מושרים ב 1/4 כוס שמן זית, כפית סוכר קנים אורגני, 2 כפיות סומק לחצי שעה. 

מחממים 1/4 כוס שמן זית  במחבת, ומטגנים את  פרוסות הסלק כחמש דקות ביחד עם כפית שמן שומשום, כפית לימון פרסי, חצי כפית מלח ו- 10 גרגרי הל שלמים.

מסדרים את פרוסות הסלק בצורת פרח.

מכינים קרם קישואים: לוקחים קישוא ומרסקים אותו ביחד עם רבע כוס שמן זית, רבע כוס רוטב סויה,שתי כפות יין לבן, ושתי כפות שמן שומשום וכף אגוזי מלך/פקאן.

יוצקים מהקרם על פרוסות הסלק.

 מפזרים את פרוסות הבצל המושרות.

 מניחים את עלה הבצק,

ואופים בחום של 180 מעלות כ- 33 דקות.

מוציאים מהתנור, מצננים כחמש דקות והופכים על צלחת הגשה. 

תמר בכפר במושבה כנרת

תמר בכפר

במושבה כנרת, נימצאת החנות 'תמר בכפר'. בסוף שביל עפר, אל מול עצי תמר גבוהים ומרשימים תיכנסו לחנות שהיא ממלכת הסילאן והתמרים, אך לא רק.  תמרים מזנים שונים, פירות יבשים ומיובשים, קמחים מכל הסוגים, שמני זית, יינות, תבלינים וחליטות.  וכן, יש עוד- תמשיכו לקרוא.  יהיה מעניין.

לילך שניידמן וענבל גולדשטיין הן גיסות שמנהלות בהצלחה רבה את החנות. זהו עסק משפחתי: בשנת 1896 משפחת שניידמן הגיעה לארץ מאוקראינה: זהו הסיפור של משפחתו של רן שיינדמן, בעלה של לילך. סבא רבא רבא, סבא רבא וסבא של רן. הם הקימו את מנחמיה והיו בין מקימי כנרת.  כיום זהו עסק משפחתי ויש להם רפת, מטע תמרים, מנגו ואבוקדו.

הכל התחיל מירקות, פאלחה, מעט פרות והלך וגדל. לילך גדלה בעיר רחובות ובשירותה הצבאי הגיעה לכנרת, כך פגשה את רן.

לילך מספרת שפעם, במקום שבו נימצאת כיום החנות, היה בור תחמיץ. בשנת 1999 הקימו את החנות- תמר בכפר. " זה התחיל כעסק קטן שגדל", מספרת לילך. "מההתחלה הכיוון היה דברים מהגליל ומהגולן". בהמשך- כל הנושא שהוא לא מזון- גדל.

כל מי שמגיע לחנות, מתקבל בסבר פנים יפות ובכוס תה ריחני ומתקתק עם חליטות שנימכרות במקום.  המקום נקי, מסודר, צבעוני ומזמין. העובדים מספקים הסברים מפורטים לכל שאלה ( ויש הרבה, האמינו לי) ועונים בפירוט על כל הסוגים של התמרים שיש במקום, על הסילאן ובכלל- על כל מה שיש בחנות. הכל באופן מקצועי ביותר.  מי שרוצה יוכל לצפות בסרט המספר על המקום וראשית היישוב.

בחנות תוכלו למצוא: תמרים מזנים שונים: מג'הול, מג'הול עסיסי, חלווי, אמרי, דקל נור ועוד.  יש פירות יבשים ומיובשים. קמחים מכל הסוגים: "יש לנו פתרון מצויין ללא גלוטן, אומרת לילך. אני ראיתי כמות לא מבוטלת של קמחים ללא גלוטן מסוגים שונים. כמו כן יש שמנים : שמני זית,שמן זרעי ענבים, שמן קוקוס. יינות מגוונים- עובדים עם יקב דלתון ורמת הגולן, יקב לביא מאפרת. בירה בזלת. שיכרים של קיבוץ געתון. כל סוגי התבלינים והחליטות "חלק גדול מתערובות התבלינים אנחנו עושים לבד. 'סודות העמק' הוא תבלין שטוב להכל ורק אנחנו עושים", מספרת בגאווה לילך. יש חלבות של בית חרושת בנצרת, טחינה אתיופית, טחינת אל ארז. יש גם יודאיקה, קרמיקה של אומנית מהאיזור. כלים של ארקוסטיל, איתם עובדת החנות. טיפוח של 'לבידו', כלי בית.

הם מתמחים במתנות ( "באים המון אנשים שמחפשים מתנות ליולדות" אומרת לילך). הן בונות מתנות לפי דרישות- יש קטלוג באתר של החנות. מתנות לעובדים. יש גם גיפטקארד.

מלבד טיול באיזור וסיור בחנות- מידי פעם, בימי שישי-שבת שפים של חברת ארקוסטיל מגיעים לחנות לסדנא. יש טעימות של יינות וליקרים. למכורים לקפה- יש מכונת קפה ב 5 ש"ח.  כמו כן יש ספסלי עץ בחוץ ובעלי המקום מאפשרים לעשות שם פיקניקים.

אני ממליצה לכם לטעום מהתמרים ולהכיר עוד זנים.

לילך אומרת לי שהם לא מתפשרים על איכות "יש לנו רצון לכמה שיותר ספקין מהצפון ולחוויה חושית במקום".

הם עושים משלוחים לכל העולם.

במקום יש נגישות לכסאות גלגלים, לעיוורים, יש שירותים לנכים וחנייה צמודה.

תמר בכפר - חפשו בפייסבוק לעדכונים שוטפים על הפעילויות ושאר הדברים

פרטי התקשרות

טלפונים: 050-3748618 לילך, 04-6709954 ענבל
פקס: 077-5558022  טלפון     04-6709954
דואר אלקטרוני: tamarbakfar2@gmail.com
כתובת: מושבה כנרת

פתוח בימים א-ה ושבת  09:00-19:00   יום שישי  09:00-18:00

דברים ב- וויטאג' ויד שנייה במצפה מנות שבגליל

דברים ב- ווינטאג' ויד שנייה.  חנות מקסימה במצפה מנות

כתושבת הגליל, אני נחשפת כל פעם למקומות חדשים, אומנים וחנויות ווינטאג' נהדרות בגליל.  בגליל יש אוצרות חבויים נהדרים ואני שמחה להביא בפניכם את כל תגליותיי.

במצפה מנות שבגליל ( לא רחוק מהיישוב שלומי) גיליתי שיש חנות שהיא קסם: אני לא אובייקטיבית, מודה, מכיוון שחובבת ווינטאג' מושבעת אנוכי ובכל מקום שיש בו נגיעה לישן ולנוסטלגי- אני נמסה.

הנוף ביישוב הוא הטבע בהתגלמותו, השקט הגלילי והאוויר הצלול גורמים לאנשים לא לצאת מהחנות. מיי-טל מספרת כי אנשים רבים מגיעים לצימרים באיזור וגם במצפה ומגיעים לקנות בחנותה.

מיי-טל דרורי החייכנית והאנרגטית היא בעלת החנות שנימצאת מתחת לביתה המרשים. מיי-טל בת ה 42, נשואה לדניאל ואמא ל 3 מתגוררת ביישוב משנת 1999 והיא בעלת תואר שני בסוציולגיה ארגונית ומנחת קבוצות. החנות נפתחה בסוף יולי 2015:  "אני קניינית. בעלי אספן- השילוב הוא קטלני", היא מעידה, וממשיכה: "הוא מוצא ואני קונה. הוא קונה הכל ואוסף הכל". מיי-טל מספרת כי אמרה לבעלה שאם הוא ממשיך להביא היא פותחת חנות ומוכרת הכל. הוא אמר לה- בשמחה. מיי-טל אוהבת את האיסוף ואת העתיקות. הטריגר היה המשפט שאמרה שתפתח חנות- ומשם בכל התגלגל.

מה אפשר למצוא בחנות? ביגוד, שמלות כלה, נעליים, תכשיטים, תיקים, ארנקים, אקססוריז, כלים לבית ולמטבח, פריטים עתיקים, מכונות תפירה זינגר, פטיפון, גרמופון, פלס בנאים, תמונות, עששיות, מזוודות, כלי אימייל, כלי קריסטל ועוד.

** מיי-טל דרורי בחנותה

** הנוף המקסים שרואים מהחנות

החנות מסודרת ונקייה. כל הבגדים עוברים כביסה לפני תלייתם בחנות וקערת סוכריות צבעוניות מחכה לבאים.

החנות פתוחה בימי שישי בשעות 13:00- 09:00 ובתיאום מראש

מיי-טל  0545585803

טראפלס ביישוב מנות- בית קפה עם חוויות מתוקות

הכירו את טראפלס ביישוב מנות שבגליל- חוויות מתוקות

ביישוב מנות שבגליל המערבי יש בית קפה נחמד ומשפחתי. האמת? יותר משפחתי ממנו לא תמצאו- בית הקפה ממוקם בצמוד לבית הוריו של בעל העסק והקונדיטור, איציק רובין. בני המשפחה עוברים תדיר במקום ומחייכים לסועדים. איציק בן ה 34 גר במנות משנת 1987. הוא נשוי למוריה ואבא לישי המקסים בן ה 2.5.

** איציק רובין מציג בגאווה את העוגות שלו

איציק למד את רזי הקונדיטוריה אצל שף פרטי ופתח את הקונדיטוריה לפני 8 שנים, ולפני 5 שנים נפתח בית הקפה ויש גם קייטרינג חלבי.

השם טראפלס, מספר איציק, הגיע בהשראת פטריית הכמהין- "היו עושים את השוקולד בצורת הפטרייה".

למי שמגיע לגליל, בין אם לטיול או לצימר, מומלץ. להגיע למקום ולאכול בו.  יש תפריט חלבי שכולל ארוחות בוקר, שקשוקות, קישים וטוסטים. סלטים וכריכים. הכל נעשה במקום.  שתיה חמה וקרה, מיצים סחוטים.

איציק עושה קייטרינג חלבי לאירועים שכוללים: לחמים, סלטים, קישים, פוקצ'ות, מטבלים ומגיע עם כל הציוד הנדרש.

איציק לא מתפשר על איכות העוגות והמוצרים ומשתמש בחומרי הגלם הכי טובים בשוק.  אני נוכחתי בכך בעצמי ונהניתי מאוד מפאי הפרג אותו אכלתי. איציק אף הכניס אותי למטבח וראיתי איך הוא מכין את המתוקים הכה טעימים. לצאת משם ממש לא רציתי... ריח השוקולד ועוגות השמרים שנאפו בתנור לא עזב את נחירי וליווה אותי עד הבית.

למרות שנראה כי נולד למקצוע, לא תמיד עסק איציק במקצוע הטעים: הוא היה מאמן כדורגל לפני 8 שנים, לפני שפתח את הקונדיטוריה ואף במקביל. למד בווינגייט אימון כדורגל לילדים.  במקביל ללימודי הקונדיטוריה למד טכנאות מחשבים. אכן, איש רב פעלים.

האהבה לתחום הקונדיטוריה הגיעה מסבתא, אמא של אבא, הוא מספר. "התחלתי מאפס" וממשיך        " הייתי פרפקציוניסט- איך שלימדו אותי, כבר עשיתי". זה היה בלימודים, ואז הוא החליט להתמקצע.

בבית הקפה ניתן למצוא עוגות קרם, עוגות פסים, עוגות אישיות, עוגות בייבי, עוגות לימי הולדת, עוגיות וטראפלסים. פאיים אישיים, עוגות בחושות, עוגות שמרים, קוראסונים.  ממלכה מתוקה.

ניתן לעשות הזמנות מראש לקייטרינג.

מחירי עוגות:  עוגת יומולדת  140 ש"ח  עוגות אישיות  עד 32 ש"ח  עוגות  עד 38 ש"ח  שמרים פס- 38 ש"ח

למקום יש כשרות של רבנות מעלה יוסף

ימים א-ה  בקיץ   08:00- 22:00     בחורף   08:00-20:00  ימי ו- מ 08:00 עד לכניסת שבת