יום שישי, 7 באוגוסט 2015
יום רביעי, 5 באוגוסט 2015
טורטה בעכו- בית קפה קונדיטוריה בניחוח של חו"ל
'טורטה'- בית קפה קונדיטוריה– מרגישים בחו"ל
ולא צריך להחתים דרכון
קונדיטוריה-בית קפה בעכו,
מקום מיוחד שמרגיש כמו בחו"ל ממש.
'טורטה ממוקמת' בפיתחה של העיר העתיקה,מול בית משפט השלום בעיר. לא עוד
מסעדת חומוס, לא מסעדת בשרים ושיפודים, ב'טורטה' תמצאו עולם קסום שעשוי כולו מעוגות,
מאפים, עוגיות, שוקולד, תפריט עם ארוחות בוקר, טוסטים,סלטים,פסטות ועוד.
מה מיוחד כ"כ
בטורטה? ראשית כל- שם מתנתקים מהכל: מהעיר, מלחצי היום, מהעבודה ומהשגרה: ברגע שניכנסים אל הקונדיטוריה-בית הקפה, האף
מתרגל לריחות משכרים של עוגות, מאפים ואוכל נהדר. פוגשים את העיצוב האירופאי
במסעדה, ניכנסים אל השקט,אל הפנים המחייכות שמקבלות את פניך. השולחנות והכסאות
שכולם בצבע לבן,מוסיפים להרמוניה
. המקום עוצב בסגנון
ספרדי,עם ריצוף מצוייר של שחור ולבן כמו בתי הקפה במדריד. הכל משרה רוגע ושלווה.
החנות ,שכיום היא
הקונדיטוריה ובית הקפה,היתה לפני כן חנות רהיטים, אשר שינתה לחלוטין את ייעודה
בידי שניים שיש להם שם אחד-חמודי. אז חמודי וחמודי שהם חמודי עיק (חמודי עטייה שני
צעירים עם חזון. החליטו לפתוח את המקום הזה שבכל יום אופים בו עוגות ,מאפים
,עוגיות ולחמים נהדרים. חמודי עטייה הוא השותף של עיק והשף קונדיטור. הוא החל
ללמוד בגיל 18 בתדמור ועבר השתלמויות אצל קונדיטורים רבים. הוא גם שוקולטייר. חמודי וחמודי הם חברי ילדות וכעת גם שותפים עסקיים. האהבה לאוכל, הרצון
להתחדש והאסתטיקה ניכרות בכל פינה וכמובן שגם באוכל .
העוגות המדהימות
והצבעוניות קורצות מהמקררים השקופים ומהויטרינה והעין לא יודעת לאן להסתכל קודם.
העוגות,שכולן נאפות במקום ע"י חמודי הקונדיטור הן בשלל צבעים,צורות,גדלים
וטעמים. מלאי העוגות מתחדש כל הזמן,
והמדפים לא נותרים ריקים. מבטיחה לכם שלא תדעו במה לבחור...
במקום התארחו תיירים
שניכר היה עליהם שאהבו את המקום בעל המקום אמר שהמקום חביב על תיירים, ושבימי חול,
רבים מעוה"ד מבית המשפט שממול- מגיעים לאכול ארוחות בטורטה. בטורטה ניתן להתרווח עם עיתון שיש במקום, לשתות
ולאכול ולהנות מהאווירה הנעימה. לשבת עם
כוס קפה ולהסתכל מבעד לחלון במתרחש בחוץ, בעוברים והשבים.
פירוש השם 'טורטה':
אביו של מוחמד עיק הגה את השם,אשר פירושה עוגה,בחמש שפות:
איטלקית,בולגרית,ספרדית,הונגרית וערבית מצרית.
התפריט עשיר ומגוון
עם מחירים נוחים, ולאחר שתשבעו תוכלו לקנות עוגה או עוגיות ממבחר העוגיות הגדול שמציע המקום ולהתפנק בבית.
יש ארוחת בוקר וארוחת
בוקר זוגית, שקשוקה, מאפה בוקר, צלחת עוגיות, לחם פינוק עם מטבלים, טוסטים מגוונים
שמוגשים בליווי סלט,כריכים, סלטים, פיצה שמיוצרת במקום על תנור אבן, פסטות, מתוקים
ושתיה חמה וקרה.
בן זוגי הזמין אייס
קפה ואני טעמתי ממנו (בין הטובים ששתיתי) ואני שתיתי קפה הפוך. אכלנו סלט גבינת
חלומי שהוגש עם לחם עגבניות מיובשות וכן רביולי גבינה.שבענו לא יכולנו לאכול גם
קינוח, אך בעל המקום התעקש שניקח את הקינוח איתנו הביתה והפתיע אותנו עם עוגת
שוקולד עשירה שניהננו ממנה בסוף השבוע.
פנקו את עצמכם בטיול
בעכו, לכו לעכו העתיקה ולאתרי התיירות שבה, למוזיאון 'אוצרות בחומה' ולאחר מכן
בקרו ב 'טורטה'. מבטיחה לכם שתחזרו לשם שוב.
טורטה, יהושפט 22 עכו
0547-806444
שעות פתיחה: ימים א-ו
08:00-24:00 יום שבת החל מ 11:00
למקום תפריט חלבי, לא
כשר.
ניתן למצוא את טורטה
גם בפייסבוק
תוויות:
בית קפה,
טורטה,
מאפים,
עוגות,
עוגיות,
עכו,
עכו העתיקה,
קונדיטוריה,
שוקולד.
יום שני, 27 ביולי 2015
מסעדת 'שותא' בקיבוץ שמרת
קפיצה קטנה לגיאורגיה- 'שותא'
למאכלים גרוזיניים, יותר נכון, לקינוחים גרוזינים התוודעתי כשהייתי בת 16-17. היתה לי חברה שסבתה הפליאה במאכלים אלו וזכרתי אותם לטובה. מאז עברו אי אילו שנים ולא יצא לי לאכול מאכלים גרוזינים. אל דאגה- אכלתי גם אכלתי מאכלי עדות אחרים.... במהלך סיוריי בגליל ובארץ אני תרה אחר מקומות מיוחדים. מקומות שיש להם עבר, סיפורים מעניינים, מאכלים טעימים. על מסעדת 'שותא' שמעתי ממכרה שהוסיפה "אזהרה"- "יש שם הרבה בצקים, לא ממליצה...". אני, איפה שאומרים לי לא ללכת- אני הולכת (:
נתחיל מזה שברגע שניכנסים למסעדה, מרגישים שלווה: המקום מעוצב כמו בית גרוזיני ( או גיאורגי, מה שתעדיפו). רהיטים כבדים, תמונות, וילונות בצבע השני. סכו"ם מהודר על השלוחנות הערוכים להפליא. את המקום מנהלות לאה אוצ'רי ובלה חנן שעלו לארץ מגיאורגיה: לאה הגיעה בגיל 12 ובלה היתה בת 5. בלה מכינה את האוכל הנהדר איך שסבתא שלה היתה מכינה. הן שיפצו את המקום שהיה בעבר המחלבה של הקיבוץ ורצו שיהיה משהו פסטורלי וכן מסעדה גרוזינית בצפון כי לא היתה אחת כזו.
שותא הוא משורר גרוזיני, אבל הלקוחות הגרוזינים בטוחים שהוא בעל המקום ומחפשים אותו...הן אומרות וצוחקות. ( אגב, לגברים גרוזינים/ גיאורגים רבים קוראים שותא).
לאה דואגת שכל אורח יקבל יחס אישי, מגיעה לשולחנות, מדברת, מוזגת וודקה גרוזינית שנקראת צ'צ'י, מחייכת. "יש ערך מוסף מעבר לאוכל" היא אומרת. האוכל הגרוזיני זה אוכל של דורי דורות" הן מעידות. אגוזים, רימונים, שזיפים דומיננטיים מאוד בבישול, יש אותם בשפע בגיאורגיה.
נכון שבאוכל הגרוזיני יש הרבה בצק, אולם לאה ובלה מגישות גם מנות על טהרת הירקות- אפשר להזמין כריענון החך בין ביס לביס....
חאצ'אפורי, חינקאלי, צ'בורקי, אג'פסאנדאלי - לא, אני לא מקללת אתכם. אלו שמות של מאפים גאורגים טעימים ומיוחדים. חאצ'אפורי הם מאפים ממולאים בגבינה, גבינה ותרד, תפוח אדמה ושעועית. חינקאלי הם כיסונים ממולאים גבינות או בשר. צ'יבורקי הם סהרוני בצק פריך במילוי בשר עגל טחון פיקנטי. אג'פסאנדאלי- סירת חציל אפוי, עגבניות טריות, תפוח אדמה, גזר, פלפל אדום, שום ופטרוזיליה. יש לכם כבר תיאבון? חכו ותקראו מה אכלנו....
ההזמנות נלקחו ע"י מלצרית חייכנית וסבלנית שהסבירה לנו על כל המאכלים עליהם רצינו, אני ובן זוגי, לדעת. בכל זאת, פעם ראשונה שלנו עם מאכלים גאורגים. (: היא המליצה, אנחנו חשבנו והזמנו לבסוף: סוקו- פטריות מוקפצות בשמן זית,פטרוזיליה,שום,פלפל שאטה גרוס ומלח. חאצ'אפורי- גבינה ותרד באדריג'אני- סירת חציל אפוי עם ממרח אגוזים, בצל,שום,כוסברה וסלרי. צ'ארחלי- סלק ( דק), שום,כוסברה, אגוזים וחומץ הדרים. אני צמחונית ולכן לא הזמנתי מנות עם בשר, את זה הזמין צביקה, בן הזוג שלי: טאבאקה- עופיון בתלייה גיאורגית במרינדת עשבי תיבול.
התמוגגנו מהאוכל, אין מילה אחרת לתאר זאת. בנוסף, הוגש לנו יין אדום חצי יבש נהדר שפתח לנו עוד יותר את התיאבון וכן משקה תוסס בטעם אגסים שמיוצר בגיארוגיה. מומלץ מאוד להזמין את המשקה הזה. באם לא מסיימים את כל הבקבוק ( בערך ליטר וחצי), לוקחים אותו הביתה. לאה, בעלת המקום, סיפרה לנו שאת המשקה הזה שתתה בגאורגיה כאשר היתה ילדה.
צחקנו ושתינו עם לאה, שהמשיכה לשאר השולחנות ומילאה את כל כוסות היושבים והרימה איתם כוס לחיים. האוכל היה נהדר ובלוטות הטעם הישראליות שלנו התרגלו מהר מאוד לטעמים החדשים. אגב, את המנות לא מפנים מהשולחן מכיוון ששותים יין במהלך כל הארוחה וצריך לאכול משהו ביחד עם האלכוהול, כך הסבירה לאה.
צריך גם קינוח, אחרת הארוחה לא תהיה מושלמת.... הקינוחים השאירו טעם של עוד. היו עשויים להפליא והיוו סיום מושלם לארוחה הכה טעימה.
** בליני צרי: בלינצ'ס גבינה ברוטב דובדבנים
הזמנו גם צ'ורצ'חלה: אגוזי מלך מצופים ברפרפת יין ענבים ביתית. לאה ובלה מספרות שאת הצ'ורצ'חלה מכינה אישה גרוזינית שגרה בנהריה ( שם גם גרה לאה, בלה מתגוררת בת"א ומגיעה למסעדה לבשל) , והתהליך נמשך שבוע !
כמובן שנהנינו מאוד והבטחנו לשוב. לאה אמרה שאנשים באים למסעדה מסקרנות, פוחדים לטעום משהו, אבל יוצאים אחרת.
אנחנו יצאנו אחרת. באמת. חווינו מאכלים אחרים, ספגנו תרבות אחרת, למדנו, צחקנו. חווינו.
מומלץ להזמין מקום מראש: 0538096649 04-8219208
סגור ביום ראשון, פתוח בשישי-שבת. שוב, להתקשר לפני שמגיעים ולוודא שפתוח ושיש מקום.
יום ראשון, 26 ביולי 2015
יום שני, 20 ביולי 2015
שיכר הכפר בקיבוץ געתון בגליל המערבי
שיכר הכפר בקיבוץ געתון
"אנו מייצרים שיכר מפירות אקזוטיים הגדלים במטעי קיבוץ געתון ובישוביי הסביבה". כך נכתב בדף הפייסבוק של שיכר הכפר.
עבור דב ברב וגדעון אדר,תושבי הקיבוץ, פירות הם לא רק לאכילה. גדעון אדר, אגרונום במקצועו ייסד את שיקויי געתון ( כך נקרא בעבר שיכר הכפר), בשנת 2001. דב ברב מנהל אותו ביחד עם גדעון. גדעון מספר שהכל החל מעודפים של פסיפלורה שלא ניתן היה להכניסם לקירור, בניגוד לעודפי פירות בשלים אחרים. "עלה רעיון לעשות איזה שהוא משקה", מספר אדר, "ניפגשתי עם יינן ויחד עיבדנו את התוכנית. עבדנו חצי שנה והמצאנו את 2 השיכרים של הפסיפלורה שהם הותיקים". גדעון מדבר על שיכר פסיפלורה עם פרי ושיכר פסיפלורה שבו סונן הפרי ולו יש יותר אלכוהול. אני אהבתי מאוד את שיכר הפסיפלורה עם הפרי. אח"כ החלו לגוון והוסיפו שיכרים מתמרים, קיווי, ליצ'י.
רימונים, תמרים, קיווי, ליצ'י, דובדבנים, תפוחים- הם לא רק פירות שאוכלים. גם לא שקדים ודבש. בקיבוץ געתון מייצרים מהם שיכרים טעימים מאוד.
במקום יש מרכז מבקרים קטן: יש טעימות והסברים, סרט תדמית ובקבוקים לרכישה מכל מיני גדלים וסוגים. האירוח נעים מאוד ומקבלים הסברים ממצים. אחוז האלכוהול הכי נמוך הוא 14.3% לשיכר הרימון. יתר השיכרים מכילים 16-17% אלכוהול. יש כשרות למוצרים ( המקום עצמו פתוח ג ם בשבת) הגדלים של הבקבוקים נעים בין 100 מ"ל ל 750 מ"ל. ישנם גם מארזים מיוחדים שמיוצרים בכפר מסריק וגם בקבוקים דקורטיביים- מתנה נהדרת לימי הולדת ולחגים. 20 ש"ח עולה הבקבוק הקטן ביותר.
ביקור במקום מיוחד.
אגב, יש גם שיכרים עם שילובי פירות: 'מורימון'- רימון ופסיפלורה 'שיכרון'- פסיפלורה וליצ'י.
עובדים כל השנה, מייצרים ומבקבקים בקיבוץ את השיכרים.
שיכר הכפר, קיבוץ געתון. נא להתקשר ולקבוע מראש. אפשרות גם לקבוצות של מבקרים. דב ברב 0528-698051. יש אתר ודף פייסבוק. באתר ישנם הסברים מפורטים על כל שיכר ושיכר וניתן לרכוש שם.
יום ראשון, 19 ביולי 2015
מתוק ומיוחד בתרשיחא- גלידת בוזה וממתקי אבו ג'ימי
מתוק מתוק. איפה? בתרשיחא שבגליל המערבי
לא שכחתם שאני אוהבת מתוק, נכון? הפוסט הראשון בבלוג היה על חנות הממתקים המיוחדת בת"א: בית מרקחת לממתקים. הפוסט הזה מוקדש למתוקים שאהבתי בתרשיחא. אני גרה בכפר ורדים שבגליל המערבי, תרשיחא שוכנת ליד היישוב שלי.
תרשיחא? אולי תתפלאו, אולם בשנים האחרונות הפכה תרשיחא למעין מעצמה קולינרית: מסעדות ניפתחו בה, פיצריות, מאפיות. השוק שוקק חיים ביום שבת ומושך אליו אנשים רבים מכל הארץ. ולא רק מהארץ- תיירים רבים פוקדים את תרשיחא ובליל של שפות נשמע מכל עבר.
אנחנו אימצנו את תרשיחא אל ליבנו ובכל הזדמנות הולכים לאכול שם. בפוסט הזה יהיו המתוקים שאהבתי: 'בוזה' וממתקי אבו ג'ימי. הרי חובבת מתוקים אנוכי, הלא כן?
מה מיוחד בבוזה? מגוון של גלידות שמנת טעימות, מיוחדות ובטעמים מפתיעים. יש גם גלידות ללא סוכר וסורבה. השירות עם חיוך רחב וניתן לטעום את הגלידות השונות לפני שמחליטים מה להזמין. ניתן לקחת הביתה גלידה במשקל חצי קילו וקילו. מי שיושב במקום יהנה מחוויה ומקסם המקום: ילדים ומבוגרים יושבים ונהנים מוופל אמריקאי ( יחיד או זוגי) עמוס גלידות, קצפת ושוקולדים, קפה איכותי, גלידות אישיות מצופות שוקולד חלב או לבן- חוויה (: את הגלידות מכינים במקום ( אוחחח, כמה שהייתי רוצה לעבוד שם....) והטעמים מתחלפים. מה מומלץ? אני אוהבת את סורבה האבטיח ללא סוכר, קרם בוזה, שוקולד לבן עם קפה, אגוזי לוז ללא סוכר. אגב, כלל לא מרגישים שהגלידות ללא סוכר הן ללא סוכר.... וברור שיש עוד טעמים מומלצים, הכי חשוב שתבואו ותטעמו בעצמכם. תקפצו לגליל (:
הבטחתי לכם עוד מקום מתוק בתרשיחא, זוכרים?
אחד מהמקומות שנימצא בשוק המפורסם של תרשיחא הוא ממתקי אבו-ג'ימי. עולם קסום שכולו מתיקות של
בקלוואות מכל הסוגים, כנאפה, עוגות נהדרות, עוגיות, קפה.
ג'ו גדעון, עו"ד
בהשכלתו עובד ביחד עם אמו רמזיה ומוקף כל היום במיני מתוקים ומאפים נהדרים. הוא
מקבל כל אחד בחיוך רחב ודואג שכל אחד יצא מרוצה.
המפעל נימצא מאחוריי החנות, הוא עצמו גר בקומה
השלישית בבניין ברחוב השוק בתרשיחא. העובדים שלו מקבלים את המוצרים איתם הם מכינים
את כל המתוקים, אך לא יודעים את הרכבו של הבצק, רק ג'ו מכין את הבלילה- "זה
סוד" הוא אומר בחיוך. אביו, אדוארד הקים את המפעל לפני 40 שנה, ואמו, רמזיה
שמוצאה מלבנון הביאה את המתוקים הלבנוניים, היא, אגב, עובדת שם עד היום וממשיכה את
המסורת של הממתקים המסורתיים.
האמא הורישה לו את כל
הסודות. לצד הממתקים המתוקים המסורתיים יש לג'ו בקלוואה וכנאפה טבעוניים- בשורה
נהדרת לטבעוניים ולרגישים ללקטוז. גם הסכרתיים לא מקופחים ויש בקלוואה ללא סוכר.
ג'ו מספר שמהנדס מזון איטלקי עזר לפתח את המילויים הטבעוניים. זה דבר מיוחד מכיוון
שצריך לעמוד בחום של 300 מעלות, טיגון בשמן. הכנאפה הטבעונית נולדה לפני חודשים.
זה נולד בעקבות זה שחבר טוב של ג'ו הפך לטבעוני ואיתגר אותו להכין ממתק טבעוני.
"אני הראשון שעשה כנאפה טבעוני", ומתכוון לזה שהוא הראשון בארץ.
ג'ו גם מציע את
מרכולתו לאירועים שונים ומספר שאנשים עומדים בתור לעגלת האירוח על מנת לאכול כנאפה
חמה.
בוזה ( בוזה-פשוט גלידה) : מעלה המסגד 1 , סגור ביום ראשון. שאר השבוע מ 11:00-23:00 04-8738984, לבוזה יש דף פייסבוק ובו תוכלו להתרשם ולהתעדכן בטעמים חדשים ובפעילויות.
ממתקי אבו-ג'ימי : כביש השוק 8 תרשיחא
תוויות:
בוזה,
בקלוואה,
גלידה,
כנאפה,
ללא סוכר,
ממתק טבעוני.,
ממתקי אבו ג'ימי,
שוק תרשיחא,
תרשיחא
בית מרקחת לממתקים !!!
בית מרקחת לממתקים בתל אביב
קוראים לי ליטל ואני אוהבת ממתקים. ועוגות. ועוגיות. וארטיקים, וצמר גפן מתוק.ושוקולד וסוכריות וכנאפה, ובקלוואה. בקיצור- אוהבת מתוק והרבה, הבנתם את הרעיון.... לא אומר לא לשוקולד, בעיקר ממולא (: חוגגת כמו ילדה קטנה בחנויות ממתקים שבהם ממלאים שקיות- בשבילי זה כמו לשים ילד בחנות צעצועים. לא פלא שהפוסט הראשון בבלוג שלי מוקדש לממתקים. ( ושירים יד מי שלא אוהב ממתקים...אם יש כאלו- מוזמנים לכתוב לי ואני אמיר את דתכם לדת מתוקה). בתל אביב יש חנות יחידה מסוגה: בית מרקחת לממתקים.
יש לי אוסף ( צנוע בינתיים) של בקבוקי זכוכית של בתי מרקחת, כאלו של פעם ( אני חובבת ווינטאג'), ובחנות הזו- בבית מרקחת לממתקים, התמזגו להן שתיים מאהבותיי: ממתקים ובקבוקי בית מרקחת. מה הרעיון בחנות? ברור שקניית ממתקים ( יופי יוסי ילד שלי מוצלח...)-אבל לא סתם קניית ממתקים, אלא קניית ממתקים עם חוויה, ואגב- כמה שיותר- יותר טוב (: יש אפילו כרטיסי ביקור עם שם המטופל, אבחנה, חתימת הרוקח. בכניסה יש מקרא ובו תוכלו לאבחן את עצמכם. כן- בית מרקחת רציני.
ממתקים מכל הסוגים והמינים מחכים לכם: סוכריות צבעוניות, שוקולדים רבים ומגוונים, מסטיקים. בקיצור- לונה פארק של ממתקים שמסודרים לאורך קירות החנות ובמרכזה. יש מזרקים, מיכלים, מבחנות, בקבוקי זכוכית של בית מרקחת שבהם ניתן למלא ממתקים, לערבב מכל וכל. יש גם מיכלי פלסטיק למי שלא רוצה זכוכית. אפשר גם למלא שקית בממתקים, אבל- היי! כל הכיף זו המזכרת שנישארת אח"כ. המחיר תלוי בכלי אותו ממלאים, או אם בוחרים בשקית, זה לפי משקל.
רעיון למתנה נהדרת למי שאוהב / מכור לממתקים, והמיכל שנישאר יזכיר את התרופה הטובה ביותר למתוק, והיא - מתוק והרבה!!
בית מרקחת לממתקים, שינקין 12, ת"א
תוויות:
בית מרקחת לממתקים,
בקבוקי זכוכית,
מבחנות,
ממתקים.,
מסטיקים,
מתוק,
סוכריות,
צמר גפן מתוק,
שוקולד,
שוקולד ממולא
הירשם ל-
רשומות (Atom)


